| Главная » FAQ | [ Добавить вопрос ] |
| Первые блюда [3] Всевозможные первые блюда | Рецепты от смешариков!!! [15] |
| Рецепты для скороварки [16] | Вторые блюда [9] Вкусные вторые блюда! |
| Закуски [12] Бутерброды,заправки для бутербродов,канапе и т.д. | Салаты [27] Любимые салаты! |
| Десерт [7] Обожаемый десерт! | Для самых маленьких [5] Рецепты для малышей |
| На скорую руку [4] ТО,что мы можем приготовить очень быстро | Рецепты красоты. [3] Рецепты "правильного питания" |
- Пасха и кулич
- Пасха и кулич
- Пасха и кулич
- Пасха и кулич
- Пасха и кулич
- Пасха и кулич
- Пасха и кулич
- Пасха и кулич
- Пасха и кулич
|
ПАСХА ОБЫКНОВЕННАЯ
Творог выдержать под прессом, протереть через сито, добавить сметану и растертое свежее сливочное масло, соль, сахарный песок, перемешать и выложить в форму. При желании можно добавить ваниль, лимонную цедру или изюм. творог 3 кг Еще нет ответа на этот вопрос. Добавил: Ангел (Ангел) |
|
КУЛИЧ С ОБЛЕПИХОВЫМ СОКОМ
Яйца, масло и молоко смешать, добавить сахарный песок и всю массу тщательно растереть. Добавить разведенные в небольшом количестве дрожжи и половину муки, замесить тесто и дать ему подняться. Затем добавить облепиховый сок и оставшуюся муку, хорошо вымесить и снова дать подняться. Когда тесто подойдет, заполнить им приготовленные формы для выпечки до половины объема. После того как уложенное в формы тесто поднимется, их устанавливают в разогретую духовку. Выпекают, пока не появится запах печеного теста. Готовность кулича проверяют с помощью тонкой лучинки, втыкая ее в изделие. Если к ней не прилипает тесто, то кулич готов. Формы достают из духовки, остужают и только после этого вынимают из них куличи. Верх кулича можно покрыть глазурью. Для приготовления самой простой глазури одно яйцо с четырьмя столовыми ложками сахарного песка взбивают миксером до состояния пышной пены. мука 1 кг Еще нет ответа на этот вопрос. Добавил: Ангел (Ангел) |
|
КУЛИЧ. Рецепт, доставшийся по наследству.
Все это происходит в Чистый четверг. Допустимо - в пятницу. 1/2 палочки дрожжей + 2 ч.л. горячей воды + 2 ч.л. сахара + 2 ч.л. муки. Еще нет ответа на этот вопрос. Добавил: Ангел (Ангел) |
|
ПАСХА ЗАВАРНАЯ .
Протереть через сито 2 кг творога + 400 г сливочного масла. Добавить 800 г сметаны, 10 яиц, 300 г. сах. песка. Тщательно перемешать. Поставить на слабый огонь. Тщательно мешать деревянной палочкой, чтоб масса не подгорела. Довести до кипения. Тотчас же снять. Как можно быстрее охладить, тоже все время помешивая. В остывшую массу добавить 300-400 г сах. песка, миндаль (100 г), изюм (100 г.) ванилин. Полученную массу положить в дуршлаг (если нет настоящей пасочницы), застеленный чуть влажной марлей. Сверху поставить блюдце с небольшим грузом. Поставить в холодильник. Да, конечно же, иметь в виду, что пасха будет стекать, поэтому это нужно предусмотреть. Еще нет ответа на этот вопрос. Добавил: Ангел (Ангел) |
|
Пасха
* 1 кг жирного творога Желтки яиц растереть добела с сахаром, протереть сквозь сито творог и слив. масло ,добавить ванилин, все перемешать. Массу выложить в кастрюльку (не эмалированную), поставить на маленький огонь на 5-7 мин и помешивать, не доводя до кипения. Когда масса станет однородной, снять с огня и добавить орехи, изюм. Остудить. Выложить в форму в виде усечённой пирамидки и поставить сверху гнёт. Форму поставить на нескоклько часов в холод-к. Готовую пасху выложить на блюдо и украсить свежими или засахаренными фруктами. Еще нет ответа на этот вопрос. Добавил: Ангел (Ангел) |
|
Пасха
1,5 кг творога дважды протереть через сито (или со всеми ингредиентами взбить в комбайне или блендером), тщательно растереть творог, 100г. сливочного масла, 2 ст сахара, 1 ст. сметаны. Всё сложить в кастрюлю и довести до горячего состояния (до появления пузырьков), непрерывно помешивая. Снять кастрюлю с плиты, добавить 100гр изюма, тёртую цедру 1лимона, 50 граммов миндаля или грецких орехов, перемешать, поставить в таз с холодной водой, остудить, выложить всё в сито и поставить под гнёт в холодильник на ночь. Переложить пасху в форму , застланную чуть влажной марлей (чтобы лучше отставало потом), под груз на 1-2 часа,можно на ночь. потом форма либо разбирается, либо просто поднимается, марлю снять. Еще нет ответа на этот вопрос. Добавил: Ангел (Ангел) |
|
Кулич царский
Развести 50 г дрожжей в стакане сливок и поставить из них густую опару на 600 г пшеничной муки, два стакана сливок, 1 толчёный мускатный орех, шинкованный миндаль (50 г), по 100 г мелко нарезанных цукатов и промытый, осушенный изюм. Хорошо выбить тесто, и оставить подниматься на полтора-два часа. Потом снова вымесить тесто, положить в смазанную маслом и толчёными сухарями высокую форму. Наполнить форму до половины, дать тесту снова подняться до 3/4 высоты формы и поставить в духовку с несильным жаром. Еще нет ответа на этот вопрос. Добавил: Ангел (Ангел) |
|
Кулич царский
Развести 50 г дрожжей в стакане сливок и поставить из них густую опару на 600 г пшеничной муки, два стакана сливок, 1 толчёный мускатный орех, шинкованный миндаль (50 г), по 100 г мелко нарезанных цукатов и промытый, осушенный изюм. Хорошо выбить тесто, и оставить подниматься на полтора-два часа. Потом снова вымесить тесто, положить в смазанную маслом и толчёными сухарями высокую форму. Наполнить форму до половины, дать тесту снова подняться до 3/4 высоты формы и поставить в духовку с несильным жаром. Еще нет ответа на этот вопрос. Добавил: Ангел (Ангел) |
|
Кулич пасхальный
* На 1 кг муки полтора стакана молока Я обычно делаю на 2 кг муки, получается примерно три больших кулича и много маленьких на раздачу. Из килограмма получается один большой, один средний и парочка-троечка маленьких. Растворить дрожжи в теплом молоке, смешать с половиной муки, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место. Когда опара поднимется вдвое, добавить соль, стертые с сахаром и ванилином желтки, взбитые в пену белки, масло и муку (мне говорили, что для того, чтобы куличи не черствели, нужно печь без белков). Опять накрываем и ставим в тепло. Когда тесто опять увеличится вдвое, добавляем изюм, нарезанные кубиками цукаты, очищенный и измельчённый миндаль (можно обойтись любым количеством и сочетанием этих добавок, я вот обычно только изюм кладу). Готовим формы - дно выкладываем промасленными кружками бумаги по размеру дна (сразу нарежьте по два кружка каждого диаметра), бока смазываем маслом и посыпаем мукой. Разложить тесто в формы, если хотите пышный кулич - на одну треть, если плотный - наполовину. В формах тесто должно еще подойти, где-то до 3/4 высоты формы. Смазать верх яйцом и поставить на 50-60 минут в не очень жаркую духовку (160-170 градусов). Во время выпечки формы нельзя трясти. Чтобы верх не подгорал, прикройте его вторым кружком бумаги, смоченным в воде, когда он зарумянится. Готовность проверяется лучинкой. Чтобы извлечь готовый кулич из формы, я ее катаю по доске сразу после извлечения, горячий кулич тогда легко отстает от стенок. А уж украшать можно чем угодно - и сахарной пудрой, и глазурью. Я использую сухие дрожжи, на которых написано"активные", быстродействующие не беру. Желтки сначала смешиваю с солью и даю им постоять пару часов, тогда куличики получаются с желтым оттенком. Перед тем как добавлять изюм, смешиваю его с небольшим количеством муки, тогда изюм равномерно распределяется по всему куличу, а не оседает в нижней его части. Еще нет ответа на этот вопрос. Добавил: Ангел (Ангел) |
















